• 1979 - 1986 Studium der Kath. Theologie, Romanistik und Philosophie an der Universität Tübingen; Dr. Leopold-Lucas-Nachwuchswissenschaftler- Preis der Universität Tübingen
• 05/1986 - 06/1993 Wissenschaftliche Mitarbeiterin am Projekt "Katholische Soziallehre in Lateinamerika. Ein Dialogprogramm mit lateinamerikanischen Partnern" (Leitung: Prof. Dr. Peter Hünermann, Tübingen)
• 02/1992 Promotion: "Vernunft in Leiblichkeit. Die christologische Ver­mittlung im Denken Nicolas Malebranches"; Auszeichnung mit dem Karl-Rahner-Preis für theologische Forschung, Innsbruck
• 15.07.1993 - 15.07.1994 Feodor-Lynen-Forschungsstipendium der Alexander-von-Humboldt- Stiftung an der Facultad de Teología der Pontificia Universidad Santiago de Chile; ebd. Gastprofessorin
• 06/1995 - 09/1998 DFG-Habilitandenstipendium
• 01/10/1998 - 30/09/1999 Margarete von Wrangell-Habilitationsstipendium des Wissenschafts- mi­­­­ni­­­sterium des Landes Baden-Württemberg
• 11/2000 Habilitation an der Kath.-Theol. Fakultät der Universität Tübingen: "Kultur - Poetik - Hermeneutik. Auf der Suche nach einer Gestalt der Theologie im Spannungsfeld von kultureller Vielfalt und globalen Wandlungsprozessen der Weltgesellschaft"
• 06/2001 Antrittsvorlesung an der Kath.-Theol. Fakultät der Universität Tübingen und Ernennung zur Privatdozentin
• 06/2001 Antrittsvorlesung auf dem Lehrstuhl für Dogmatik an der Philosophisch-Theologischen Hochschule der Salesianer Don Boscos in Benediktbeuern
• SoSe 2001 - SoSe 2009 Professorin für Dogmatik an der Philosophisch-Theologischen Hochschule der Salesianer Don Boscos in Benediktbeuern 
• seit 01/09/2009 Professorin für Dogmatik und Fundamentaltheologie am Institut für Katholische Theologie der Universität Osnabrück
• 10/2019 Verleihung des Dr. h.c. theol. durch die Universität Luzern

• feministische Theologie im interkulturellen Gespräch
• Theologie, Kirche und Kultur in Lateinamerika
• Glaube, Kultur und Theologie
• Grundfragen interkultureller Dogmatik im Gespräch mit Missions- und Religionswissenschaften
• Ekklesiologie des 2. Vatikanischen Konzils und der nachkonziliaren Theologie

Monographien:

• Frauen in der Kirche. Zwischen Entmächtigung und Ermächtigung, Würzburg (Echter) 2020
• Gast eines Anderen werden. Glaubensanalyse mit Michel de Certeau in Zeiten interkultureller und interreligiöser Begegnungen, Ostfildern (Grünewald) 2020

Buchbeiträge:

• Der "Welt" verpflichtet: Europa neu erzählen in Zeiten globaler Herausforderungen, in: Martin Kirschner (Hg.), Europa (neu) erzählen. Inszenierungen Europas in politischer, theologischer und kulturwissenschaftlicher Perspektive, Baden-Baden (Nomos Verlagsgesellschaft) 2022, 73-96"
• In die Schule der Frauen gehen". Der Not wendende Beitrag von Frauen in der Priesterausbildung, in: Alois Joh. Buch / Josef Freitag (Hg.), Ausbildung und Dienst künftiger Priester. Herausforderungen, Vergewisserungen, Perspektiven, Freiburg/Basel/Wien (Herder) 2022, 69-87
• Offenbarung interkulturell. In den "Zwischenräumen" der Welt in die Spur des Geheimnisses Gottes finden, in: Bernard Nitsche / Matthias Remenyi (Hg.), Problemfall Offenbarung. Grund - Konzepte - Erkennbarkeit, Freiburg/Basel/Wien (Herder) 2022, 535-566
• Entwicklung oder Befreiung? Ein kritischer Blick auf Entwicklungsparadigmen aus inter­kulturell-theologischer Perspektive, in: Patrick Becker / Knut V.M. Wormstädt (Hg.), "Entwicklung" als Paradigma. Reflexionen zu einer nachhaltigen internationalen Zusam­menarbeit, Bielefeld (transcript) 2023, 99-126
• Schöpfungstheologie und Schöpfungsspiritualität in Zeiten der "Großen Transformation", in: Dennis Halft OP / Carolin Neuber / Klaus Vellguth (Hg.), Schöpfung für das Leben. Schöpfungsspiritualitäten in Deutschland im Dialog, Ostfildern, Grünewald, 2024, ++
• Ein "Konzil mit Frauen". Die Bedeutung feministischer Perspektiven für die Relektüre der Konzilsdokumente, in: Arenas, Sandra / Bedjra, Edoh / Clifford, Catherine / Eckholt, Margit et al. (Hg.), Das Zweite Vatikanische Konzil - Allgemeine Einführung und Hermeneutik. Bd. 1 (Das Zweite Vatikanische Konzil - Ereignis und Auftrag. Ein interkontinentaler Kommentar der Konzilsdokumente: ihre Rezeption und Orientierung für Kirche und Theologie), Freiburg i.Br. 2024, 191-197

Aufsätze:

• Das "gekreuzigte Volk" (Ignacio Ellacuría). Ein theologisches Korrektiv der "Theologie des Volkes" bei Papst Franziskus, in: ThQ 205 (2024) 96-119
• Die Bedeutung des Frauendiakonats für das Werden einer geschwisterlichen Kirche, in: diakonia - Internationale Zeitschrift für die Praxis der Kirche 55/3 (2024) 174-182
• Loci theologici in times of synodality: Remarks on theological epistemology in intercultural perspectives, in: Perspectiva Teológica, Belo Horizonte, 56 / 3 (2024) 389-407
• Pratiques spirituelles et prière incarnée chez Michel de Certeau. La théologie en dialogue avec les sciences culturelles, in: Interdisciplinary Journal for Religion and Transformation in Contemporary Society 10/3 (2024) 1-17

DFG- Förderungen:

• 2011: Internationale wissenschaftliche Fachtagung: "Aggiornamento heute. Diversität als Horizont einer Theologie der Welt"; Publikation: Margit Eckholt/Saskia Wendel (Hg.), Aggiornamento heute. Diversität als Horizont einer Theologie der Feld, Ostfildern 2012
• 2015-2016: Deutsch-argentinische wissenschaftliche Kooperation zum Thema: "Friedens-Raum-Theologie": Erarbeitung von Perspektiven einer interkulturellen öffentlichen Theologie
• 2022-2024: Wissenschaftliches Netzwerk - Interkontinentaler Kommentar zu den Dokumenten des 2. Vatikanischen Konzils (Durchführung von 4 Forschungsworkshops zur Vorbereitung der 12-bändigen deutsch- und englischsprachigen Publikation des Kommentarprojekts)

• Europäische Gesellschaft für katholische Theologie (ET)
• Arbeitsgemeinschaft der Dogmatiker und Fundamentaltheologen im deutschen Sprachraum
• Internationales Institut für missionswissenschaftliche Forschungen (IIMF)
• Stipendienwerk Lateinamerika-Deutschland, Vorsitzende des Kuratoriums
• Akademischer Ausschuss und Mitgliederversammlung des Katholischen Akademischen Aus­länder-Dienstes (KAAD)
• Deutsche Gesellschaft der Humboldtianer
• AGENDA - Forum katholischer Theologinnen
• Jury des Erwin-Kräutler-Preises, Universität Salzburg
• Ökumene-Kommission der Diözese Osnabrück
• wissenschaftlicher Beirat der Zeitschriften Teología (Buenos Aires), Teología y Vida (San­tiago de Chile), Veritas (Valparaíso) und Teocomunicação (Porto Alegre)
• wissenschaftlicher Beirat von CITER - Research Centre for Theology and Religious Studies an der Katholischen Universität Portugal
• Mitglied im DFG-Fachkollegium Theologie (seit März 2024)